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波尔多风格干红 波尔多风格干红主要采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere）等葡萄品种酿造而成，大都结构紧凑，单宁适中偏高，带有丰富的风味，层次比较复杂。

而在波尔多右岸的圣埃美隆和波美侯等地，梅洛往往与品丽珠混酿或者干脆单酿，较出名的就有柏图斯酒庄干红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）和车库酒的代表里鹏酒庄干红葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France）。不过，在监狱的数年，他从来不曾放弃理想与希望，一直努力寻求心灵上的慰藉与救赎。

摘要： 葡萄酒爱上电影。电影欣赏： 版权说明：欢迎转载，转载请注明稿件来源：红酒世界网。编者点评： 梅洛被誉为红葡萄中的霞多丽最主要的原因是其酿成的葡萄酒中具有浓郁的果香味，而且，梅洛柔顺的口感是其与红葡萄之王赤霞珠葡萄酒最大的区别。梅洛的境遇与安迪如出一辙，在硝烟弥漫的葡萄酒世界里，他能否守住心中的希望，冲破所有阻碍，成功自我救赎呢？ 主要演员： 安迪杜弗雷（Andy Dufresne） 饰演者 梅洛（Merlot） 剧情简介： 梅洛是一个成功人士，然而他的生活却突遭变故，他被判处终身监禁。梅洛的希望在哪里呢？也许，就在人们的唇齿之间吧

就如安迪杜弗雷一样，梅洛也一定会守得云开见月明。梅洛虽然霉运降临，但从未三振出局，这场游戏远没有结束。野心与优雅并存 在中国饮用葡萄酒是身份的象征，当地品牌引人注目的价格似乎反映了这点。

为了让葡萄酒更具欧洲经典风格，乡都酒庄在标签和品牌上下了不少功夫。杜乐乐说，酒庄3个年份的Les Champs dOr珍藏卡本内葡萄酒表明乡都酒庄还有待发展出自己的风格，因为每款酒的风格都十分迥异毫无规律可言。但几年过后，中国真正吸引世界目光的或许是它产酒大国的身份，而不仅仅是消费大国的身份版权说明：欢迎转载，转载请注明稿件来源：红酒世界网。

在炒肉时，等到锅中的肉变成棕色时，加入一定量的葡萄酒酱汁，这样不仅可以增添美味，还可以溶解黏在锅上的肉粒，随后慢慢转小火烹煮。你可以使用饮用后剩下的葡萄酒。

葡萄酒不仅可以为一顿晚餐增一点情趣，也可以为一道菜肴添一份风味。葡萄酒调菜的主要目的是为了让菜肴萃取葡萄酒凝练的风味和精华物质。如果想要得到2至3汤匙的酱汁，你需要倒入半杯或3/4杯葡萄酒。如果在蒸煮后期才加入葡萄酒，菜的口感则会显得很生硬，与食物的风味也很难融合。

葡萄酒酱汁 葡萄酒酱汁是烹饪用酒的专业术语。过多的葡萄酒会掩盖菜肴本身的味道，过少又没有什么明显作用。推荐菜谱 蜂蜜醉羔羊肋骨，简单美味。如何在厨房里最大限度地利用好葡萄酒呢？当葡萄酒受热后，酒精和亚硫酸盐会随之挥发，因此，对酒精和亚硫酸盐过敏的人来说，也不会错失享受美酒的机会。

但要想为烹饪锦上添花，就得把握好添加葡萄酒的量和时间。选用什么葡萄酒 经验法则：不要使用你已经不再饮用的葡萄酒，也不要使用超市里的料酒，通常超市里的料酒咸味过重，这对菜肴的风味毫无益处。

准确把握添加葡萄酒的时间是为了让葡萄酒能够在烹饪的过程中成熟。烹饪时如何使用葡萄酒 葡萄酒是一种很好的新鲜腌料，可以为菜肴添加可口的味道。

一般而言，为了能让葡萄酒和菜肴的风味完美地融合在一起，通常需要一段较长的时间。摘要： 葡萄酒不仅可以为一顿晚餐增一点情趣，也可以为一道菜肴添一份风味。如果你想过一两个月再用喝剩的葡萄酒调菜，这时你需要把酒倒入小瓶之中，封好瓶口，然后放冰箱冷藏。本文将教你乐享煮熟的葡萄酒葡萄酒调菜的主要目的是为了让菜肴萃取葡萄酒凝练的风味和精华物质。过多的葡萄酒会掩盖菜肴本身的味道，过少又没有什么明显作用。

摘要： 葡萄酒不仅可以为一顿晚餐增一点情趣，也可以为一道菜肴添一份风味。一般而言，为了能让葡萄酒和菜肴的风味完美地融合在一起，通常需要一段较长的时间。

但要想为烹饪锦上添花，就得把握好添加葡萄酒的量和时间。在炒肉时，等到锅中的肉变成棕色时，加入一定量的葡萄酒酱汁，这样不仅可以增添美味，还可以溶解黏在锅上的肉粒，随后慢慢转小火烹煮。

葡萄酒不仅可以为一顿晚餐增一点情趣，也可以为一道菜肴添一份风味。如果你想过一两个月再用喝剩的葡萄酒调菜，这时你需要把酒倒入小瓶之中，封好瓶口，然后放冰箱冷藏。

你可以使用饮用后剩下的葡萄酒。如果想要得到2至3汤匙的酱汁，你需要倒入半杯或3/4杯葡萄酒。如何在厨房里最大限度地利用好葡萄酒呢？当葡萄酒受热后，酒精和亚硫酸盐会随之挥发，因此，对酒精和亚硫酸盐过敏的人来说，也不会错失享受美酒的机会。本文将教你乐享煮熟的葡萄酒。

烹饪时如何使用葡萄酒 葡萄酒是一种很好的新鲜腌料，可以为菜肴添加可口的味道。选用什么葡萄酒 经验法则：不要使用你已经不再饮用的葡萄酒，也不要使用超市里的料酒，通常超市里的料酒咸味过重，这对菜肴的风味毫无益处。

如果在蒸煮后期才加入葡萄酒，菜的口感则会显得很生硬，与食物的风味也很难融合。准确把握添加葡萄酒的时间是为了让葡萄酒能够在烹饪的过程中成熟。

葡萄酒酱汁 葡萄酒酱汁是烹饪用酒的专业术语。推荐菜谱 蜂蜜醉羔羊肋骨，简单美味。

版权说明：欢迎转载，转载请注明稿件来源：红酒世界网Dean带着我们在室外快速参观，路过一栋二层简约风格的老式建筑，介绍道：这就是建于1848年的Jacob Beringer的故居Hudson House，现在是酒庄的美食烹饪艺术中心。Beringer Rancho Del Oso Vineyard 2006 ，Cabernet Sauvignon 暗紫红，黑加仑，李子干，山楂，花瓣，重酒体，单宁细腻，中强力度，有结构感，细致，酸度强劲，平衡活跃，优雅。-盐：咸，搭配效果不错，平衡适中。

本以为接下来仅是循例数款酒品鉴，可没想到，Dean除让我们品酒外，还为我们准备了一个有趣的酒食搭配的品鉴尝试。Beringer Steinhauer Ranch Vineyard 2006 ，Cabernet Sauvignon 暗紫红，湿羊毛，李子，甘草，黑樱桃，果味充沛，重酒体，单宁如天鹅绒般质地，有力，酸度中强，回味长，有咖啡豆，烟熏，李子的气息。

直至今日，建筑中复杂的木雕制品，石制品和新艺术（Art Nouveau）风格的彩绘玻璃依旧保存完好。他还特别提到这是从纳帕谷的一位葡萄酒大师(MW)那里学到的。

Rhine House始建于1883年，是Federick Beringer的故居，整个建筑是由著名的建筑师Albert Schroepfer仿照Beringer家族当年在德国莱茵河畔的房子设计的。Dean他还分享说，有一次，一位年轻女士品尝了这里的一款白葡萄酒后，说闻起来想芭比娃娃的头发。